Penulis: Ir. Zeferino Viegas Tilman,
L.Agp., M.App.Sc., IPM.
Buku "Ubi Jalar Ungu: Si Ungu Penuh Manfaat" hadir sebagai panduan komprehensif yang mengungkap kekayaan gizi dan potensi kesehatan tersembunyi dari salah satu umbi lokal yang sering terlupakan. Lebih dari sekadar makanan pokok, ubi jalar ungu adalah anugerah alam yang menyimpan segudang senyawa bioaktif, menjadikannya pilihan cerdas untuk gaya hidup sehat. Pembaca akan diajak menyelami profil nutrisi lengkapnya, mulai dari karbohidrat kompleks sebagai sumber energi berkelanjutan, serat yang melimpah untuk pencernaan optimal, hingga vitamin dan mineral esensial yang mendukung fungsi tubuh secara menyeluruh.
Fokus utama buku
ini terletak pada manfaat spesifik dari pigmen antosianin yang memberikan warna
ungu pekat pada ubi jalar ini. Senyawa antioksidan kuat ini tidak hanya
melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan radikal bebas, tetapi juga berperan
penting dalam pencegahan berbagai penyakit degeneratif. Buku ini menguraikan
bagaimana konsumsi ubi jalar ungu secara teratur dapat berkontribusi pada
peningkatan imunitas, menjaga kesehatan jantung, mengontrol kadar gula darah,
serta bahkan memiliki potensi sebagai agen antikanker. Setiap manfaat
dijelaskan dengan lugas, didukung oleh informasi ilmiah yang mudah dipahami.
Selain mengupas
tuntas profil gizi dan khasiatnya, buku ini juga menyajikan berbagai ide
kreatif dan praktis untuk mengolah ubi jalar ungu menjadi hidangan lezat dan
menyehatkan. Dari resep tradisional hingga kreasi modern, pembaca akan
menemukan cara-cara inovatif untuk memasukkan ubi jalar ungu ke dalam menu
sehari-hari mereka, baik sebagai makanan utama, camilan, maupun pelengkap
hidangan. "Ubi Jalar Ungu: Si Ungu Penuh Manfaat" adalah bacaan wajib
bagi siapa saja yang ingin memaksimalkan potensi pangan lokal untuk mencapai
kesehatan prima dan hidup yang lebih berkualitas.
Posting Komentar